夏天天氣熱沒有食欲很正常，每天晚上吃什么是件很頭疼的事，不用擔心，今天教你弄點清爽可口又方便操作的冷餐，也許用很多朋友都吃過這樣的食物，但不知道怎么做的，為了保證全家好胃口!下面不妨我們都來學學，很簡單哦!

面

清爽涼面

做法：最好用手搟面，吃起來更有韌勁。煮面時別煮太軟撈出后在涼水中“冰鎮”1～2次，北方人稱之為“過水”。而后根據口味淋上芝麻醬、辣椒油、醋等汁料、再拌上黃瓜絲、白菜絲、蘿卜絲、豆芽、黃豆等菜碼，清涼爽口。

冰爽涼皮

做法：買現成的涼皮凍清洗后切成細薄條。準備好黃瓜絲、蒜泥、面筋或豆腐泡切成小塊。辣椒面加一點鹽，用熱油燒花椒粒一兩分鐘就好，把燒好的油涼一下倒入辣椒面里，調成辣子油淋在涼皮上。最后加醋和菜碼涼拌即可。