市場上的加工食品越來越多，看起來難免眼花繚亂。它們的營養怎么樣?安全怎么樣?品質怎么樣?為了讓消費者知道產品的品質和內涵，各國都制定了相關法律，要求加工食品在包裝上寫明產品信息，以保障消費者的知情權。然而，消費者真的對信息買賬嗎?真的愿意行使自己的知情權嗎?

調查表明，絕大多數消費者根本不看包裝上的產品品質信息。關注配料表和營養信息的比例不足20%，而其中表示能夠看懂的還不到四分之一。

那么，食品標簽應當如何讀呢?不妨按以下項目逐一細看。

脂肪少于多少才算低脂?要達到多少含鈣量才能算高鈣食物?面對市場上各種標著營養標簽的食品，到底如何選擇?對于大多數主婦而言，她們在超市選購食品時，常常會以口味、價格等因素來衡量和挑選食品，很少人會看食品外包裝上的營養標簽，更不知道如何根據食品標簽來選擇食品。

“民以食為天，食以安為先”，營養專家提醒，如果你想了解食品的原料真相，挑選健康食品，就應該學會看食品標簽，并養成看食品標簽的習慣。

1.純天然

別傻了，純天然并不是指全都是天然食品。只要食品沒有添加人工色素、人造香精或者合成物質，食品生產廠家都是可以使用“純天然”這個標簽，但美國食品與藥品管理局對此根本就沒有定義。

標明“純天然”的食品可能含有防腐劑或者在生雞中加入鹽。“一些純天然的產品可能含有高果糖玉米糖漿，但生產者狡辯這是從玉米中提煉出來的，是健康的，” 公共利益科學中心的訴訟部主任斯蒂芬·加德納說，“其實他們說的不是真的。”