現在進入了秋季天氣慢慢的變涼了，這個時候我們很多人都是會選擇吃火鍋的，這樣我們會感覺很溫暖的，不知道你知不知道吃火鍋的時候有哪些注意的問題呢?

怕冷而身體瘦弱的人，最適合選擇芝麻醬蘸料，對于改善血液循環和提高抗寒能力都有幫助;身體壯實甚至發胖的人，可以用一些海鮮汁蘸料，脂肪含量低，口感清爽鮮美。

瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例。

最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。綠葉蔬菜適合各類人，注意避免煮爛后營養素損失。

吃火鍋時，多配合新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質會增強致癌物的作用。

如果愛吃燒餅，不要選擇油炸燒餅，脂肪含量過多。粉條、粉絲營養價值低，不宜多吃。雜糧面條是較好的選擇，但因為涮得過晚，會吸收湯中的大量油脂，也要控制數量才好。

吃涮肉的時候，人們常常配合啤酒或甜飲料，都不是理想的做法。它們不僅會讓血脂上升的危險更大。還有妨礙消化的麻煩。溫熱的白開水或者淡茶水才是最合適的飲料。

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