沖茶是一件看起來簡單，但是實際操作起來比較講究的事。水的溫度、沖泡時間及花茶的分量，都是影響味道的因素，

沖一壺好看又好喝的花草茶并不是簡單的事。懂得享用最完美花草茶，既可使心靈感覺輕松愜意，對身體亦極有裨益。

如何沖泡最有滋味的花茶呢?

訣竅一：先沖后泡

先沖后泡是最基本的沖泡方式。取花5-10克加沸水充泡在器皿的1/2處，時間2-3分鐘，略微將花茶水蕩滌一下，可以倒掉部分浮水(這樣做是為了清洗一下，有些非常柔嫩的花過一下水即可。花茶由于運輸，包裝可能粘在表面的灰塵和雜質)，然后再次沖水悶3-5分鐘，待花葉沖開即可飲用，水量多少依個人口味增減，再次充泡時可以加入蜂蜜、冰糖或者甜菊葉以增加味道。

訣竅二：沖水比例

花草茶有單品及復合花茶兩種沖泡方式，在份量的拿捏上，單一的花茶材料，如用500cc的沸水來沖泡，應取份量為5～10克;混合式的花茶，則每一種材料各取2～3克，就可制造出一壺色彩繽紛的花草茶了。

訣竅三：味道的拿捏

不加任何調味地飲用，最能品嘗出花草茶本身的色香味。若是不習慣其獨特的滋味，則可適量添加蜂蜜或冰糖，但須避免蓋過花草茶自然的甘味。復合配方的花草茶不僅可使保健特性得以強化，也可使口味得以互補或中和。一般來說，1人份的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，如要泡分量較多時，以一整壺茶500cc來看，理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例為3g：2g。