我們現在很多人吃的食物都不單單是為了我們的溫飽了，我們更多的人吃很多的食物都是為了我們能更加的健康的，而且要是吃對了食物我們就能更好的保證我們的健康的，下面我們就給大家說說幾種能抗癌的蔬菜吧。

白色食材：白蘿卜、洋蔥、大蒜、牡蠣、干貝、雞肉、牛奶及乳制品等。

健康功效：白蘿卜含硫化氫，能分解致癌物質的酵素活化，抑制腫瘤。洋蔥、大蒜含有的蒜素和硫化物，姜所含的生姜醇都有抗氧化作用。牡蠣所含的鋅是食物中含鋅量最高的，可強化免疫機能。奶制品中的酪蛋白可消化成復合多勝肽，提升免疫力。

紅色食材：番茄、葡萄柚、紅辣椒、蝦子、鮭魚等。

健康功效：番茄、葡萄柚所含的茄紅素，紅辣椒的辣椒紅素，蝦子、鮭魚所含的蝦紅素都有抗氧化作用，具有抗癌功效。

綠色食材：菠菜、萵苣、西蘭花、高麗菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、奇異果、綠茶等。

健康功效：綠色食物都含有α及β胡蘿卜素、葉綠素，以及維生素C和E，它們具有抗氧化作用。

褐色食材：全麥面粉及其制品、五谷雜糧類、菇類、堅果類等。

健康功效：全麥面粉機器制品中的維生素E、植酸、類黃酮，可以防止細胞癌變，維生素B能幫助抑癌酵素活化，膳食纖維可促進腸道排毒。五谷雜糧中富含的植酸是抗氧化物，可抑制癌細胞活動，強化免疫系統，降低腸癌。菇類都含有β葡聚糖，能提高免疫力，抑制癌細胞發生，促進巨噬細胞和自然殺手細胞活化。堅果類富含維生素E、亞麻酸、硒、植酸，能增強白血球吞噬功能，破壞癌細胞。

黃色食材：胡蘿卜、南瓜、甘薯、玉米、黃豆、蛋黃、橘子、柳丁等。

健康功效：胡蘿卜、南瓜、甘薯、蛋黃所含的葉綠素、葉黃素，玉米所含的玉米黃素，黃豆所含的異黃酮，橘子、柳丁所含的隱黃素，都可抑制致癌物質，保護細胞不受損傷。

紫色食材：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子、紅葡萄酒等。

健康功效：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子中所含的花青素可避免自由基對微血管的傷害，促進視網膜再生，以及保護基因和細胞。紅葡萄酒所含的多酚類可發揮強效的抗氧化作用，預防癌癥和慢性病。

黑色食材：海帶、黑芝麻、黑豆等。

健康功效：黑芝麻所含的芝麻木質酸和黑豆含有的黑色素，有強抗氧化的作用。海帶所含的U粘溶性多醣聚合體，可促使細胞分解酵素，破壞癌細胞，使其衰竭死亡。

上面有效抗癌的食物都是有很明顯的顏色特征的，我們可以根據自己的影響選擇選擇這些不同顏色的食物來幫助我們抗癌的。