冬季是我們很多人認為的養人的好季節，這個時候雖然蔬菜水果沒有夏秋的時候多，但是如果一個聰明的主婦也是會用冬季專有的蔬菜烹飪出營養健康的美食的，那么我們就給大家說說冬季營養的瓜果蔬菜有哪些吧。

胡蘿卜

胡蘿卜玉米豬骨湯是喜歡喝湯的佛山人的家常湯，因為胡蘿卜的營養豐富，而且它不怕高溫，在高溫下煮，其營養價值也不會受到損壞。所以胡蘿卜煲靚湯，其鮮美可口的湯汁不知道鎖住多少“湯王”的胃口。

另外，胡蘿卜也可以切條炒菜，或者剁碎作為包子餡和餃子餡。因為胡蘿卜在高溫下營養價值不會流失，所以很多食客都選用煎鮮肉胡蘿卜包子或者餃子，香脆的外皮，甜美的餡料，吃了不會油膩。

番茄

多數人認為吃番茄好處多，甚至對這種可以抗癌的食物情有獨鐘，但很多人卻不知道番茄怎么吃最能保住它的營養價值以及特有的功效。

有些人將番茄洗凈后直接食用，有些市民則將番茄切成片撒上白糖食用，其實，這種生吃并不一定能夠將番茄本身的價值都體現出來，而有飲食專家推薦，番茄中有一種物質叫番茄素，和蛋白質結合后周圍被纖維素包裹，生吃是很難吃到番茄素的，最好的辦法是將番茄煮熟后再食用，比如說，番茄炒蛋、番茄蛋湯等都是不錯的搭配。