現在，我們可以看到關于夾心面包變質的新聞，這也算是屢見不鮮了，為此，專家告訴記者，由于夾心食品在制作上多了一道餡料工序，因此，一定會比普通的食品更容易出問題，是什么讓這些美味的食品變成了我們身體健康的殺手呢？一起看看常見的隱患主要有以下三種情況：

餡料殺菌不夠徹底。針對果仁巧克力易生蟲的現象，王興國解釋說，夾心巧克力的問題多出在果仁上，最大的可能是在生產過程中沒有徹底地消毒殺菌。此外，在包裝過程中環境衛生條件不合格，也可能有蟲卵進入，一旦溫度符合蟲卵的生長，就會變成蛆。

水分多易滋生細菌。夾心面包則是由于其含水分多，還加了許多肉、蛋、生菜、奶制品、果醬、沙拉醬等輔料，如果加熱不夠，就極易滋生細菌。此外，面包一般存儲于室溫下，更為細菌的繁殖提供了適宜的溫度。

香精色素增香添色。夾心餅干的制作過程相對要好一些，但里面的添加劑問題不可小覷。奶油夾心餅干中的氫化植物油過多，巧克力夾心則多來自于代可可脂，也是富含氫化油的，難免含有大量反式脂肪酸，增加患心臟病、糖尿病等的風險。甚至還有一些廠家為增加賣相和風味，超范圍添加檸檬黃、香精等，而真正有益健康的成分很少。

那么，到底該如何看待夾心食品呢?兩位專家呼吁，盡量多吃原生態、粗加工的食物。對于實在難以舍棄夾心食品的人來說，不妨記住以下幾招：

1.看清標簽。根據相關規定，所有預包裝好的食品都要標清食物配料，因此，消費者要學會看標簽。含反式脂肪酸、氫化油及其他添加劑過多的食品最好別買。看清保質期也很重要，許多商家會販賣已過期或即將過期的食品，消費者一定要擦亮眼睛。

2.買簡單的就好。買餅干最好選原味的。蘇打餅干選沒有涂層的，買面包也最好少買肉松和果醬的，前者吸水性極強，后者本身的含水量高，因此更難保存。此外，果醬的甜味劑等多半超標，對健康不利。

3.“存”到肚子里最好。最好不要一次性購買很多夾心食品，尤其是面包，打開包裝后要趕緊吃完，最好保存在干燥通風的地方，實在吃不完不妨跟朋友分享。

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