春卷是我們生活中常見的美味，春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品。不過，再好吃的東西，我們也要注意自己的情況，因為春卷是油炸食品，所以熱量偏高，不宜多食。

春卷營養分析：

春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因卷入的餡料不同，營養成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。

春卷的做法步驟

1. 將卷心菜、豆芽、芹菜和蔥放在大炒鍋里用高火翻炒，直到蔬菜蔫下去(必要的話加點水)。然后放蝦，翻炒到熟。

2. 用大煎鍋將牛肉末煎成褐色。將油瀝干后把肉加到蔬菜和蝦里，再用高火翻炒，加蠔油、醬油、蒜和味精。炒均勻后關火。

3. 在每張餛飩皮中央放一湯匙的牛肉與海鮮混合餡(根據餛飩皮的大小可以再多放一點)。折疊餛飩皮將餡包成一個包，用手指蘸一點水來按壓兩端將這個包封口。

4. 在蔬菜油中將餛飩煎成黃褐色即可。

春卷適合人群：

一般人群均可食用

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