這幾年，專家們一直提出我們每天攝入過多的鹽會傷害我們的健康，所以，推出了限鹽勺來為大家衡量每日的用鹽量，雖然限鹽勺能保證我們的健康，但是在使用的時候，我們還有下面的幾個事情需要注意的。

按照世界衛生組織的推薦，每人每天最多攝入6克鹽。控制鹽攝入量可以降低高血壓、冠心病等心腦血管疾病的發病率。為此，許多鹽袋中都附有容量為2克的小鹽勺，政府也曾免費發放。但是，限鹽勺的使用情況并不理想。

不用限鹽勺的原因有很多。我身邊許多人都認為“一勺就是一天的用量，每次都不敢放鹽”，結果“菜淡得沒法吃”。也有人覺得“很難控制使用量，又不是只做一個菜，并且不一定一餐把所以做的菜全吃完”。

我教大家一個簡單易行的方法，就是燒一個菜用一勺鹽。首先，對于一般的三口家庭，每餐如果做3個菜，應控制好平均每個菜有2克鹽，每個人每道菜最多吃1/3，以此類推。不管做幾個菜，吃沒吃完，都可以采用這個辦法。

使用鹽勺時還有幾個注意事項：第一，一勺是指平平的舀一勺，要把高出鹽勺的部分去掉。醬油和味精等調料也含鹽分，要盡量少用;第二，烹調時可以在起鍋關火時再加鹽，稍微攪拌就可以完全溶解，而且鹽停留在食物表面，同量的鹽有更好的口感;剩菜盤子里的湯水千萬不要食用，因為那里面鹽分也不少;第三，每個家庭都應該記錄一袋鹽開始食用的日期和食用完的日期，這樣我們可以算出每個人平均每天在家里吃了多少鹽。一般來說，3口之家每月食鹽使用量應控制在一袋(500克)以內。 還可以自己找個限鹽罐，結合限鹽勺，把一天內一家人一日三餐的用鹽量一次性裝入限鹽罐里，這樣，不管你一天做幾頓飯，每頓飯做幾個菜，都可以很好地把握全家人一天的用鹽總量，不會超標了。

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