鹽是我們機體不可缺少的物質，合理的食用，可使人身體健壯有力，但是過多的食用，也是造成血壓升高，進而引發各種疾病，想要在飲食上控制鹽的攝入量，可以從以下幾方面入手：

鹽中含有大量的鈉離子，而鈉離子進入體內后，具有增加循環血量、收縮血管的作用。老人腎臟功能衰弱，攝食了過多的咸食后，無法及時排除體內的鈉離子，容易導致鈉潴留，造成血管收縮、血壓升高和心臟負荷加重等病癥，嚴重者甚至可能誘發心力衰竭。這也是多吃鹽容易加劇高血壓等病癥的原因。

◇少買熟食 盡量買新鮮的蔬菜，避免食用商店或飯店中的熟食，因為熟食中往往含有大量的鹽。

◇做菜少放鹽 制作菜蔬時，要嚴格控制鹽的放入，為了更好的口味，可以在起鍋前，再撒入鹽。盡量少吃咸蛋、腌菜、咸肉等含鈉鹽較高的食物。除了鹽以外，還應注意醬油、白糖、番茄汁、大蒜鹽等含鹽調料，以及其他食物中所含的鹽分攝取。

◇細嚼慢咽 吃飯時最好細嚼慢咽，細細品味食物本身的香味，待慢慢習慣后，即使沒有鹽，也能體會到食物的香味。

總之，鹽的攝入量每天最好保持在6g，過多食用不僅傷腎，而且還容易導致血壓升高，引發各種心腦血管疾病，所以飲食清淡，少鹽益壽是有一定依據的。