紅薯就是我們常說的地瓜，因為它味道甜美，而且它的營養很豐富，所以，很多的朋友都喜愛食用，但是，大家是否知道，如要我們能用正確的方法來食用，還能讓它為我們的身體起到補肝護腎的作用。

【營養成分】

紅薯碳水化合物含量高(23.1%)，所含熱能也高(100克鮮紅薯可產生99千卡熱量)，但不含脂肪。此外，紅薯還富含膳食釬維、生物類黃酮、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿卜素等營養元素。

【藥用功效】

(1)。紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積，有助于預防或緩解心腦血管疾病。

(2)。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，并能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

(3)。紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果，也可以有效地治療肝炎和黃疸。

【食用方法】

紅薯以肉質根供食用，食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃。紅薯最知名的吃法是紅薯糖水、煨紅薯和紅薯粥。

將紅薯粉溶解于牛奶或豆奶中飲服，是適合老人與兒童的吃法。

【食用宜忌】

(1)。食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

(2)。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

(3)。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

(4)。紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

【適用量】

每次1個(約150克)。