食用油是我們日常生活中必不可少的，雖然我們每天都在使用，但在烹調過程中使用不當，不但不能提高菜的口味，反而會產生許多害處，今天小編大家推薦了6種在日常生活中少吃油、巧用油的健康方法：

1、炒菜之后控油。把菜鍋斜放一兩分鐘，讓菜里的油流出來，然后再把菜盛盤，而將剩下的油收集起來。

2、涼拌菜最后放一小勺香油，馬上食用。這樣香氣可以有效散發出來，但油脂不至于被菜吸收進去，需要的油量比較小。

3、煲湯之后去掉上面的油。雞、排骨等燉煮之后都會出油，把表面的油撇出來，另放小碗中，就能在喝湯時少吃不少油脂。

4、把煎炸改為烤制。特別是速凍調味肉塊或魚餅。趙淑敏營養師提示大家，簡單地將油炸改為烤制就可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。用烤箱或不粘鍋均可操作。

5、把肉加調料煮到七成熟再切片炒。等到其它原料半熟，再下肉片，不用額外加入油脂，一樣很香。

6、多采取不用油或少用油的烹調方法，比如蒸、烤或生食。生魚片的美味并不遜色于紅燒魚。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當美味。用很少的油來烤魚、烤肉，只要多加點香辛料，味道也不錯。

需要注意的是，不要輕易將那些被分離出來的油脂倒掉。營養師提示大家，在炒菜過程中，油脂當中溶解了胡蘿卜素、番茄紅素等諸多營養成分，倒掉是十分可惜的。怎樣才能對它們加以利用呢?

推薦以下3種用途：

1、炒菜的余油可用來制作涼拌菜，替代香油和色拉油，味道往往很不錯。

2、炒菜的余油可用來制作煎饃片、烤紅薯片等。不過，記得這些食品要和低脂涼拌菜搭配才好。

3、湯上面的油用來制作燉菜和湯菜。這樣，蔬菜的味道很好，而且能促進蔬菜中脂溶性營養成分的吸收。也可用于制作加蔬菜的湯面。

很多朋友喜歡油多的菜，其實這是一種錯誤的做法，過量的攝入油脂不僅會破壞營養均衡，易造成營養失衡，還會增加患慢性病的風險。