大家在生活中一定常吃西紅柿吧，我們知道，西紅柿的烹飪方法有很多，而且都能讓我們品嘗到美味，不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)保健的角度上來(lái)講，大家知道如何烹飪西紅柿才能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失還能起到更好的保健作用嗎?

一、西紅柿牛肉湯

主料：牛肉1000g。

輔料：番茄黃豆425g，西紅柿4個(gè)，洋蔥1個(gè)，番茄醬300g，鹽10g。

做法

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈;

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬;

3、一次加足熱水，大火熬開(kāi)后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘;

4、最后加鹽調(diào)味即可。

二、西紅柿燉牛腩

主料：牛腩、西紅柿。

輔料：白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。

做法

1、牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時(shí);

2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;

3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒(méi)過(guò)牛肉;

4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;

5、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。