在生活中，有不少的朋友喜歡喝茶，一是口味的選擇，二是保健養生的目的，不過，想達到這二個目的，我們需要從學習如何選購茶葉，如何分辨真假茶葉開始著手，現在就一起來學習一下吧。

1、鑒別新茶和陳茶的方法

茶外觀新鮮，干硬疏松，陳茶緊縮暗軟。用手摸，上去，新茶比較干，手一捻便成粉末，陳茶軟而重，不容易捻碎。新茶泡出后清澄，香氣撲，喝后喉嚨有清涼的感覺，陳茶湯色變褐色，香氣遜之。

2、識別真假茶葉的方法

取購買來的茶葉和真茶葉各數片，分別放在酒精燈上灼燒，真茶有馥郁芬芳的茶香，假茶有其他異味。抓取購買來的茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，每次泡10 分鐘，待葉子充分泡開展后，分放在兩個白瓷清水盤內，仔細觀看葉形、葉脈，鋸齒等特征。真茶具有明顯的網狀葉脈，主脈直射頂端，側齒伸展至葉緣三分之一的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯合，葉背面有毛茸毛，葉的邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的正、反面都有白毫，有些全無白毫，葉邊緣鋸齒一般不明顯，或鋸齒粗大。