掛面是我們一直以來很方面的面類食材之一，很多家庭會常常購買一些放在家中，以備不時之需，人們通常認為這類干的食物保存期會很長，所以，長期的放置也不擔心掛面會變質，但是，大家是否知道，掛面的質量幫助到底有多長嗎?

“掛面的保質期到底應該是多長時間?短一點的3個月，長一點的可以放兩年。”細心的吳女士打進本報熱線，“掛面的保質期長短不一，有沒有一個統一的標準?”為此記者走訪了我市多家超市及糧油銷售門店，正如吳女士所言，

烹飪食譜掛面的保質期五花八門，但多數保質期為一年。相關專家提醒市民，掛面保質期過長過短都不好，半年到一年合適。

市民多不知掛面壽命

12月5日，記者走訪了我市多家超市和糧油門店發現，市場上銷售的掛面品種豐富，蕎麥掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面……粗略一算，多達十多種，看得人眼花繚亂。由于掛面易于保存使用方便，深受市民喜愛，前來購買掛面的市民絡繹不絕。但當記者問起掛面的保質期應為多長時間時，多數市民表示不知道。

在廣場附近一家大型超市記者看到，同樣都是蕎麥掛面，雖然生產日期相近，但外包裝上標注的保質期卻相去甚遠，一個是6個月，一個是18個月。包裝上都印有LS/T3212的標識，記者仔細查看了貨架上掛面的外包裝發現，雖然多數品牌的掛面都有LS/T3212字樣，但產品的保質期卻是從6個月到24個月不等，而最“短命”的掛面，保質期只有3個月。

你知道掛面的“壽命”究竟有多長?

據了解，LS/T3212是1992年12月1日開始實施的掛面行業標準，一直沿用至今，其中對掛面儲存保質期明文規定為3個月，但并未有強制性。“標準執行了都快20年了，掛面生產企業的規模和科技含量都有所提高，企業通過調節面粉中的水分和添加劑，以及自己的工藝水平，自行制定保質期標準的現象十分普遍。”超市負責人介紹說。

短命長壽都不好

那么，市場上銷售的各種“壽命”不一的掛面，到底哪一種好呢?記者咨詢了相關專家。“隨著近年來生產企業的技術革新，就目前的工藝水平而言，掛面保存6個月到12個月仍可以保質保量。”相關專家說，“掛面的保質期過長或過短都不太好。掛面從生產到銷售，中間的流通環節起碼要兩三個月，烹飪食譜若保質期超長，產品質量就難以保證了，因此掛面的保質期應該在半年至一年之間。”