花生營養豐富，功效甚多，深受人們的喜愛。但通常的吃法就是煮、炸、炒，這些做法除了滿足了口感之外，對保健養生沒有多大用。其實，花生最有營養的吃法是泡發了芽以后生吃，下面讓我們一起來看看吧！

揭秘花生泡發芽的神奇功效

花生泡發了芽以后生吃才能發揮花生最大的醫用和美容功效。

因為花生發芽的時候，花生很多營養物質能夠被激活，這時候它的白藜蘆醇會比先前會高出一百多倍。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤癌癥的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

每天生吃這種發芽后花生，不僅臉上變的紅潤細膩了，就是干裂的腳底，也能變得粉紅粉紅。

如何正確地把花生泡發芽

只要溫度濕度適宜，花生就可以發芽。

具體做法是，把花生放在干凈的水中泡一夜，然后撈出來，放在笊籬里，上面蓋上一潮濕的紗布，溫度適宜(25℃左右)，大約有半天的時間，就發芽了。只要一發芽就可以吃了，千萬不要把芽發的太大，太大了，吃起來，就不好吃了，像吃豆芽菜似的，沒味道了。

泡的好的花生會吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，一定會受益多多。

發芽的花生要怎么吃呢?是只吃芽還是吃花生?有一些必須要注意的事情，一起來看看。

花生泡發芽的必看注意事項

有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，怎么辦呢?那就泡好后用開水過一下，那樣就不會有這樣的問題了。

選擇花生時要選白皮花生，不要選紅皮花生。許多人說紅皮花生可以補血，其實紅皮花生是凝血的。所以，選對了食物才會給自己帶來健康。記住：吃發芽的花生，而不是吃花生芽，要連芽帶花生一起吃