相信每個家庭的冰箱里一定都有不同數量的凍肉在里面，想把凍肉制作成美味佳肴，解凍肉是必須的程序，在生活中，有些朋友會用加熱的方法來快速解凍肉類，其實這種方法是錯誤的。

一、用流動的冷水解凍。

很多人都知道用冷水解凍的肉口感更好，于是將肉泡在冷水中，但這樣解凍速度不佳。建議打開細流不斷往盆中注水，以確保盆中的水及時更新，這樣可以加快解凍速度。

二、加入適量的醋。

在解凍時加入一瓶蓋醋，因為醋的冰點低，可以加快冰的溶解。相對而言，甜醋的效果最好，但要控制好量，否則肉容易出現酸味。

三、金屬夾肉。

這是廚房達人極力推薦的解凍妙招。找兩個金屬盆，將盆底洗凈，用兩個盆的盆底像“肉夾饃”一樣將肉夾住，之后將夾著肉的盆倒扣于桌上。因為金屬的導熱性很強，只需十幾分鐘，凍肉就可以切割了。

有時候我們可能因為急于下鍋，所以大家想用熱水來快速解凍，但是大家要知道，這種方法會破壞肉中的營養素，特別是對B族維生素會產生很大的破壞，所以，大家不如用上面的方法和技巧為健康解凍肉類。