對于魚類這種食材，相信很多的朋友都很喜愛，但是真正會購買魚的朋友其實并不多，如果不了解購買的技巧和方法，很可能買到的魚不新鮮，甚至還會影響到我們的健康。

首先，太重或太輕的不要購買。太小的魚尚未發育成熟，其中的營養成分不足且肉質不夠新鮮;太重的魚體內則積聚了較多的有害物質，建議購買“八分大”個頭的魚。

魚眼渾濁塌陷或魚鱗不完整的不要購買。這一般說明魚不夠新鮮，即使購買時魚是活著的，其變質速度也會非常快。所以，魚眼飽滿突出且角膜透明清亮、魚鱗完整且光澤度好的魚才是值得選購的。

魚鰓氣味異常、魚鰓破損粘連且顏色灰紅或灰紫色的魚不要購買。新鮮的海水魚，魚鰓會有咸腥味;淡水魚會有土腥味但并無異臭味。另外，新鮮魚的鰓部一般呈鮮紅色且魚鰓絲根根分明。

其次，如發現魚肉緊實度差，用手指按壓魚身后，其凹陷消失較慢，這種魚就不要購買了。因為新鮮魚一般結實有彈性。此外，也可通過觀察魚肛門處肌肉是否結實來判斷。新鮮魚腹部不會膨脹，肛孔為白色且有凹陷。

選購活魚時，如水箱內水色渾濁，就不要購買了。因為如果水箱內水色發綠且藻類較多，說明已很長時間未換水，此時水箱內會滋生較多細菌，細菌會直接污染魚體，且會降低魚肉的新鮮度，食用后也會威脅身體健康。

對于購物，特別是買菜，基本上是我們每天都要做的事情，但是如果想購買到安全美味的食物，可是一定要學學相關的購買技巧的。必意病從口入這件事情還是要防范的。