食醋是我們日常生活中，必不可少的調料之一，很多菜的制作過程中需要增加食醋來調味，增進食欲，效果非常好，但是其實很多并不知道，除了作為調料的功用外，食醋還有很多的養(yǎng)生功效，比如它可以增進食欲，去除腥味，抑菌等等，現在就來看看食醋的功效有哪些的介紹吧。

食醋的功效有哪些

1、醋能提味兒增進食欲

醋在調節(jié)食欲方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進消化功能。

2、醋能“減鹽”

利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。

吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對于愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到咸度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。

3、醋能抑菌

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。

4、醋能去腥解膩

醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。

以上就是食醋的功效有哪些的了解，經常食醋對人的身體是非常好的，有很好的保健功能，不管是兒童，婦女，還是中老年人，經常性的適當食醋都能起到保健作用，還能通過食醋減肥。除此之外，食醋還可以用來泡腳，美白，外用的功效也是非常多的。