有個成語叫做細嚼慢咽，不用說大家都知道意思是吃飯的時候要多咀嚼慢慢吃，這樣更容易吸收食物中的營養，反之吃的太快則會影響腸胃健康，而且還會吃的更多，容易發胖，那么，是不是吃飯就要吃的很慢呢？    

吃飯是不是越慢越好呢？答案是否定的。雖然吃飯的時候應該細嚼慢咽，這樣最有利于健康。但是吃飯時細嚼慢咽并不等于越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內。此時是消化食物的最佳時間，有利于營養的吸收。另外，如果吃的是油脂性較高的食物，吃飯時間一長，受到脂肪刺激，膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。吃飯時間過長，膽汁會分期分批地進入腸內，但膽汁數量是有限的，可能不會充分消化脂肪，造成脂肪堆積，導致肥胖。     

 總之，吃飯太快或太慢對健康都是不利的，都可能導致肥胖。最健康的吃飯時間最好控制在20-30分鐘以內。

此外，在吃飯時，應該認真一點、專心一點，好好享受進餐的美好時光。現代人，尤其是上班族，通常都對著電腦吃午餐。但研究發現，與專心吃飯的人相比，吃飯時分心的人會吃得更多。研究指出，缺乏滿足感及飽腹感，會讓吃飯不專心的人在飯后“積極”尋覓零食，可能會比專心吃飯的人多吃將近一倍的零食，這一現象導致的結果就是發生肥胖。

由此可見，吃飯雖然要細嚼慢咽，但是并不是吃的越慢越好，只要吃飯的時候充分咀嚼食物就可以了，并不需要為了慢咽而刻意的去慢慢吃，這樣反而對腸胃健康更為不利，另外，吃飯要專心哦，切不可一心二用。