對于農村長大的孩子來說，紅薯是伴隨著童年一起渡過的。那時候餓了可以吃紅薯充饑，渴了也可以用紅薯當水果吃，味道甜甜脆脆，吃起來格外爽口。另外，紅薯除了是常見的食材之外，紅薯還對身體有著很好的保健作用。紅薯有通便排毒功效，因其脂肪和熱量的含量低，因而對減肥、健美有一定的作用。下面我們就來看看紅薯應該怎么吃才更健康。

紅薯怎么吃才營養呢?

1.忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品)，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

2.忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的谷類(谷類食品)食物。單吃的話，由于蛋白質(蛋白質食品)含量較低，會導致營養攝入不均衡。

3.傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬。和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯也可避免。與白瓤的相比，紅瓤的營養價值較高。

紅薯怎么挑選、保存呢?

在買紅薯時，應挑選紅瓤的、顏色較深的，這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。 紅薯很容易凍壞，不能放冰箱儲存。紅薯要選擇在常溫、干燥的環境中，存放前最好在陽光下晾曬，以去除濕氣。