膽固醇過高總是一件讓人擔心的事情，因為膽固醇 一旦升高，很難通過藥物使其降低。但其實降低膽固醇并不難，只要在日常飲食中加以注意，完全可以將體內膽固醇的含量控制在一個健康合理的水平。想要降低膽固醇，首先必須對吃什么可以降低膽固醇有所了解。

營養專家表示，通過飲食減低膽固醇的含量，需要注意葷素搭配，應該多攝入一些蔬菜，不吃或少吃肥肉、動物內臟，瘦肉可以適量攝入。具體來說，降低膽固醇食材可以分為黃、紅、黑、綠、白五種健康色——

黃色：紅薯、胡蘿卜、玉米油、南瓜等。

紅色：紅酒、辣椒、西紅柿等。每日適當進食，對動脈粥樣硬化有預防效果。

黑色：黑木耳、黑米、魚、海帶等。

白色：米飯、燕麥片、白蘿卜、酸奶、牛奶等。研究證明，每天攝入50克燕麥片，可降低血液中甘油脂和膽固醇的含量。

綠色：菠菜、嫩筍、綠茶、卷心菜、梨等。這些食物色彩中性，脂肪含量也不高。

葷素搭配的飲食療法就如同文化藝術一般，不存在一個固定的模式，符合自身世界情況的方式肯定最佳。的食物