鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。 ≮功效≯ 可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰； 幫助體內處理廢物； 降低血壓； 有助于對過敏癥的治療。 ≮建議每日攝取量≯ 健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。 ≮食物來源≯ 柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。 ≮需要人群≯ 大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的； 嚴重腹瀉的人即使在尿潴留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀； 不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍； 神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。 ≮缺乏癥≯ 低血糖癥、浮腫與缺鉀關系密切。