銅參與造血過程，影響了鐵的吸收、運輸和利用。銅促進鐵進入骨髓，加速血紅蛋白合成。沒有銅，鐵就不能傳遞，鐵不能結(jié)合在血紅蛋白里，紅細胞也就不能成熟。食物中含鋅、銅、汞、銀過多時，可妨礙銅的吸收。錳適量時可改善銅的利用和吸收。