大量橫斷面研究一致表明膳食總脂肪的攝入量與多種癌癥的發生率和死亡率呈明顯正相關，尤其是乳腺癌、結直腸癌。 　　高脂膳食促進乳腺癌的機理與脂肪的高能量有關，當脂肪這種高能食物攝入過多時，能量以脂肪的形式儲存在脂肪組織中，由此提供了使乳腺上皮組織伸展的極大空間，進而刺激癌組織的增長。高脂膳食與腸癌的關系，則是通過膳食脂肪提高直腸膽汁酸的濃度而促 進癌癥的發生。 　　但是也有研究者認為，目前并沒能充分的科學依據證明腋脂肪攝入多有增加癌癥危險性的直接作用，但是也不能排除總脂肪攝入多、飽和脂肪攝入多會輕度增加乳腺癌、結直腸癌危險性的“可能”。 　　盡管如此，絕不能忽視膳食脂肪通過肥胖增加癌癥危險性的這種間接作用。從脂肪 – 肥胖 – 癌癥的關系進行考慮，控制腋脂肪攝入作為預防肥胖的直接措施之一，對于防止癌癥的發生同樣具有積極的意義。