天熱了，帶飯多帶“酸味菜”

天氣漸熱，帶飯也越來越難了。解決辦法貌似很多，如多加鹽、多加糖都能抑制微生物的滋生，但這些好像都不太適合用在盒飯中。

　　其實有個方法是最好的，那就是殺菌隔菌。找兩三個能耐熱又能密封的飯盒，讓食物盛裝到2/3或3/4的滿度為最好。先把洗凈的飯盒里外用沸水燙一遍，盡量殺死細菌，再把剛出鍋的大米飯和菜裝進去，馬上把飯盒封嚴。待不燙手的時候立刻放進冰箱。取出來的時候，你會發現塑料飯盒的蓋子會凹下去，帶著這樣的飯去單位，放半天都是很安全的，到單位后再加熱就行了。


　　此外，在菜的選擇上應多做些酸味的菜，比如番茄，或者多加醋和檸檬汁調味。其次要選適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿卜、豆角、蘑菇、海帶等。還應注意的是，涼拌菜也是不適合帶的，這種菜沒有經過加熱殺菌，久放會增加亞硝酸鹽。如果一定要做，可考慮多加醋和蒜泥。