英國雷丁大學的研究者發現：薊菜葉子的某些提取物，不僅可以降低正常人的膽固醇水平，薊菜還可以讓膽固醇水平偏高的人恢復正常。而在此研究中顯示薊菜葉子中的ALE成分含有的類黃酮物質種類最為廣泛。


　　在過去的十年里，飲食中攝入抗氧化的營養物質與降低得心血管疾病的風險之間的關系的研究一直在進行。抗氧化的營養物質包括類黃酮、維生素C和維生素E。類黃酮廣泛存在于植物中，如水果和蔬菜，茶、紅葡萄酒、可可粉和橄欖油。而在此研究中顯示薊菜葉子中的ALE成分含有的類黃酮物質種類最為廣泛。 心血管疾病是英國人死亡的首要原因，與血液中膽固醇水平升高存在關系。


　　在歐洲，薊菜還被用來提高消化功能和保持尿道健康。薊菜葉子的提取物ALE現在在德國和瑞士已經作為一種幫助消化的藥物，而在英國也將成為非處方類的食品補劑。很多研究提供充足的證據顯示它可以治療消化不良和腸易激綜合癥。