每人每天的攝鹽量應低于6克

世界衛生組織建議，每人每天的攝鹽量應低于6克。但調查發現，我國每人每天的平均攝鹽量約為12克，上海人每天的攝鹽量也近10克，大大超過了國際標準。

　　高鹽飲食會引起血壓升高。一方面，高鹽的攝入會使水鈉潴留，導致血容量增加，血管平滑肌細胞腫脹，外周血管阻力增大，引起血壓升高。另一方面，高鹽攝入還會使血管對縮血管因子的敏感性增強，交感神經末梢釋放的去甲腎上腺素增加，導致血管過度收縮，外周血管阻力增加，血壓升高。


　　減少鹽的攝入量對高血壓病人來說，降壓效果更為明顯，堅持低鹽、低脂飲食能有效預防卒中的發生。因此，高血壓病人和腎臟疾病患者每天的鹽攝入量最好比普通人更低一些，以4克到5克為宜。

　　據悉，上海市健康促進委員會將在全市大力倡導和控制食鹽攝入量。年內，將通過上海郵政公司和社區向全市500萬戶居民免費派發控鹽勺，并向學校、機關、企業等發放控鹽勺約100萬把。