鮮桔皮泡水飲可能影響健康

經常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用來泡水喝，認為這樣有利于健康。其實，鮮橘皮和中藥中所用的陳皮并不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產生不利影響。

　　眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，具備陳皮那樣的藥用功效。現代醫學研究證明，陳皮的藥用功效很大，有健胃、止嘔、祛痰、鎮咳、利尿等功效。其水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，且較腎上腺素穩定，煮沸時也不會被破壞，而鮮橘皮不具備這樣的功效。

　　不過，我們吃完橘子后，可以自己將鮮橘皮加工為陳皮。

　　方法：將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農藥和保鮮劑，果皮陰干，裝兩層塑料袋，密閉保存一年，第三年使用效果最好。