高考飲食提醒：高考期間別吃涼拌葷菜

提醒考生家長應盡量讓孩子在家用餐，不生食海鮮、涼拌葷菜等易變質食物。一旦發現食物中毒或可疑食物中毒事件，應及時向當地衛生行政部門報告。

　　專家提醒，高考期間是各種腸道致病菌大量繁殖的季節，考生要盡量在家用餐，不生食海鮮、涼拌葷菜等易變質食物，不要購買學校周邊流動食品攤位提供的定型食品和盒飯，不喝生水和散裝冷飲，生吃瓜果前要用開水燙洗或消毒，不食用來歷不明的可疑食品，同時注意辨別感官性狀異常的食品，不要吃變質、外包裝標識不全或超過保質期限的食品等。災區不能在家里備餐的考生，要特別注意不要購買食用涼拌菜，不吃隔夜飯菜；每日盡量多喝水，可喝一些有咸味的蛋湯和菜湯以補充大量流汗而流失的鹽類以保持體液平衡。

　　同時，衛生部門要求各餐飲單位和集體供餐食堂，認真落實食品原材料的采購索證制度。菜單中禁用或慎用、易引起食物中毒的食品，如四季豆、豆漿等，應燒熟煮透；對各餐場所有主副食品應留樣，從業人員的健康和衛生狀況應保持良好。學校應建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理預案，并建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度；一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，應及時向衛生行政部門報告。