食用脂肪能幫助提高記憶力

你還在在乎昨晚吃的高熱量美味甜品嗎？如果是，你就不該覺得自己很饞嘴，因為那只是一種自然現象。


    加州大學歐文分校的研究者發現，食用高脂食物，會促使長期記憶形成。這項研究屬于他們近期的有關控制食用脂肪的嗜好的工作，并可能預示著新的方法用于治療肥胖和其它飲食失調。 該研究結果刊登在近日的美國國家科學院院刊網絡版上。Daniele Piomelli,是Louise Turner Arnold的神經科學主席，與當今在學習和記憶力研究領域具領導地位的加州大學的James McGaugh一起合作，探討膳食脂肪如何促進記憶力。

    Piomelli以前的研究確定了脂肪里的油酸是如何在小腸的上部轉變為叫做油酰乙醇酰胺（OEA）的混合物的。他的研究表明，OEA發出饑餓遏制信息給腦，從而增加飽腹感。在較高水平，OEA可以減少食欲，促使體重降低和減少血液里的膽固醇含量和甘油三酸酯程度。OEA同樣能促使記憶鞏固，使粗略的短暫的記憶被轉化成有意義的、長期的記憶。OEA促使負責鞏固情感事件記憶的腦部杏仁核區的記憶信號增強。

    飲食中的脂肪對整個身體都非常重要，它幫助吸收維他命和保護重要器官。因為早期人類的飲食中，并不像現在人們一樣富含脂肪。事實是，高脂的食物在自然中是很少的。

    在今天，使用吃肥肉的方式去增強記憶力并無益處。因為雖然OEA使人吃肉后有飽腹感，但是它同樣會使人對高脂食物長期產生渴望，容易造成肥胖。