21世紀這種食品將受青睞

21世紀人類食品的追求也將發生一系列變化。人們將更加看重以下九個方面的食品類。
　　一、綠色食品：二十一世紀，人類將以“純天然”、“無污染”作為食品的衡量標準。德國的生物農業、英國的有機農業，日本的自然農業都朝著這個方向努力。發達國家目前流行食用森林蔬菜，多是沒受污染自然生長的野菜，如蘆筍、木耳、香菇、黃花等。

　　　二、黑色食品：黑色食品富含黑色素，具有較高的營養價值和保健功能，如黑米黑芝麻、黑棗、黑大豆及香菇、發菜、海帶、烏鰻等。目前，國內外市場上的黑色食品種類很多，黑米嬰兒營養粉、黑米、鍋巴、黑米酒等等。
　　三、保健食品：男人壯陽補氣，女人滋陰補血，小孩健腦益智，老人安神養生。全世界用藥膳食品防治疾病、營養健身的人已達5億多，其中尤以中國的藥膳知名度最高。近年來，我國中成藥及其與食品的結合在港澳臺日及東南亞身份倍增。

　　四、美容食品：美容食品的特點是：低膽固醇、低熱量和低鹽分。這類食品因入口清脆、略帶苦澀、維生素含量高、熱含量低，特別受龐，成為銷售熱點。