高考營養藥膳推薦：蓮子雞蓉豆花羹有助安神

高考學生在考前幾天會感到精神緊張，這屬于正常生理反應，但若過分焦慮則會影響考場發揮。這幾天家長在飲食上可多選擇一些孩子平時比較愛吃的食材，切忌用過于生僻、名貴的材料，以免強化孩子的焦慮情緒。

　　高考學生在考前幾天會感到精神緊張，這屬于正常生理反應，但若過分焦慮則會影響考場發揮。這幾天家長在飲食上可多選擇一些孩子平時比較愛吃的食材，切忌用過于生僻、名貴的材料，以免強化孩子的焦慮情緒。

　　推薦：蓮子雞蓉豆花羹

　　主料：雞脯肉25克，蛋清1個，內脂豆腐100克，鮮蓮子20克，水發香菇30克，冬筍30克，火腿10克，高湯1000克，花生油5克，濕淀粉10克，鹽、雞精、料酒適量

　　做法：蓮子剝皮，將兩頭切平，用牙簽捅出蓮芯，放入沸水鍋中(略加堿液)焯透，撈出后用清水漂清;雞脯肉去筋后剁成細末，加少許冷水、料酒、鹽、雞精、濕淀粉攪拌均勻;雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉中拌勻待用;冬筍、香菇、火腿切丁，與蓮子一同放入高湯中煮沸，轉中火;雞蓉糊輕輕放入湯中，加入豆腐稍攪拌，待凝聚浮起后，加鹽、雞精調味，煮沸即可。

　　特點：味道鮮美，易于消化，富含優質蛋白質、鈣類，脂肪含量低，具有清熱、安神的功效。