外國人如何看“菠菜配豆腐”

一道簡單的菠菜配豆腐，就能引發營養專家們紛爭無數。今天這個說“菠菜加豆腐好，是補鈣健骨的絕配”，明天那個反駁“菠菜不能配豆腐，會得結石”。也難怪有人抱怨，專家的健康提示一天一個樣，讓人無所適從。

　　這個問題，外國人也很苦惱。據英國《每日電訊報》報道，一項來自世界癌癥研究基金（WCRF）的最新調查顯示，就因為專家經常不斷變換說法，60%的外國老人對專家的防癌飲食建議表示懷疑，超過30%的人在這種困惑面前“想怎么吃就怎么吃”。


　　“其實，不管新研究怎么層出不窮，專家的飲食建議原則是沒有變的。”世界癌癥研究基金新聞發言人理查德·伊萬斯說，當一個新研究說“某種食物對我們有利或不利時”，并不是大家理解的“專家現在才建議開始吃或不吃它”，而是說，這個建議在研究的進程上又前進了一步。

　　那么該如何看待日新月異的健康研究？理查德的建議是：應該關注，但不要過分認真。最重要的，還是遵從那些最基本的健康法則，比如多吃蔬菜水果、適量運動和保持健康體重。