初冬　宜吃牛羊肉進(jìn)補(bǔ)

“小雪”已過(guò)，番禺街上吹起了北風(fēng)，天氣變得有點(diǎn)冷。區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)的專家提醒市民，冬季已經(jīng)來(lái)臨，除了要注意防寒保暖外，可以吃些牛肉、羊肉等滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的食物來(lái)進(jìn)補(bǔ)。區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)的劉醫(yī)生說(shuō)，按照中醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，立冬后草木凋零，蟄蟲伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，因此要遵循“秋冬養(yǎng)陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，注重飲食調(diào)養(yǎng)。民間也有“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”之說(shuō)，意思是指立冬過(guò)后就是開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。

劉醫(yī)生認(rèn)為，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。所以立冬過(guò)后應(yīng)少吃生冷、燥熱的食物，像西瓜、葡萄、螃蟹、蝦、各種燒烤等應(yīng)少吃為妙。而應(yīng)選擇一些滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的食物，如牛肉、羊肉、土雞、魚等。同時(shí)應(yīng)多吃一些新鮮的蔬菜、水果、五谷雜糧及豆類，牛奶、雞蛋、木耳、蘑菇等也應(yīng)多吃，以均衡飲食。

劉醫(yī)生提醒，飲食調(diào)養(yǎng)還要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)來(lái)確定。如果經(jīng)常出現(xiàn)乏力、氣短、厭食、腹脹、大便偏稀等癥狀，表明此人脾虛、氣虛，則可選用健脾益氣的食物，如糯米、大棗、扁豆、山藥、胡蘿卜、栗子等；如果感到四肢冰涼，非常怕冷，則可多吃一點(diǎn)牛、羊、狗、雞肉，大棗和桂圓等；如果是老人、孩子或病患最好溫補(bǔ)，不能大補(bǔ)，像鹿茸、狗肉等應(yīng)該盡量少吃一點(diǎn)。