吃火鍋點盤紅薯可以除油膩

劉小姐：最近常吃火鍋，每次都吃很多牛羊肉。這樣是否對身體不好？

中日友好醫院中西醫結合心內科主任醫師胡佩珍：吃火鍋時常常讓人不知不覺中吃下太多肉，最好點一盤紅薯。因為紅薯含有豐富的粗纖維，能解肉類的油膩。而且肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內環境保持酸堿平衡。

另外，火鍋中多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值，也無法發揮清火的作用。（夏文）