營養專家提示：兒童吃元宵要注意

今天是元宵節，要提醒父母注意：3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。　

　　·由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道；

　　·1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生；

　　·患有呼吸道疾病的孩子應盡量少吃元宵以防加重病情；

　　·小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急于整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。

　　給媽媽：選購元宵健康提示

　　首先，散裝元宵最好不要買。散裝的元宵有些屬于沒有生產廠家、生產日期、保質期的“三無”產品，更沒有經過國家有關部門的食品質量安全檢查。有的小作坊隨意向元宵中加入添加劑，糖精也存在嚴重超標現象，不符合食品衛生標準，菌落總數、微生物含量可能超標。

　　此外，彩色元宵也容易存在安全風險，其中可能含色素。但食品專家也表示，并非所有的彩色元宵都含色素，有些元宵用黑糯米制作，或用胡蘿卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成，是不含色素的，消費者完全可放心食用。識別彩色元宵是否含有色素，一方面可從色彩上判斷，如果顏色過艷過重，色彩不夠均勻，呈顆粒狀，則可能加入了過量的人工合成色素，消費者在選購時一定要當心。

　　煮元宵的小技巧：

　　煮元宵也有竅門開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

　　慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。

　　點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。

　　及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。

　　另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

　　兒童食元宵需注意：兒童食用元宵時，可將元宵分割成小塊食用，細嚼慢咽，不要太急、太快或過量，更不要邊吃邊說話或邊吃邊玩，以免發生黏性元宵噎住食道。