橙皮如何做成美味蜜餞？

您吃完的橙皮不要扔，可以做成蜜橙皮食用。蜜橙皮色澤淡黃，呈透明狀，柔軟香甜，橙香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，是一種很好吃的蜜餞。

　　原料：鮮橙皮500克，白糖40克。

　　做法：選用七八成熟的厚皮橙子為宜，將選好的鮮橙子皮削凈外層的皮，挖去橙心，切成寬約3厘米左右的條，再切去兩端，橙皮條應(yīng)潔白新鮮；先將切好的橙皮條，置于80℃～90℃的熱水鍋內(nèi)燙漂一下，要不斷地翻動，約煮10分鐘左右；將燙漂的橙皮撈出擠壓。擠壓的方法是：邊淋清水邊擠壓，這樣反復(fù)進(jìn)行，直至橙皮無苦味為止；再燙漂：將去除苦味的橙皮再置于沸水鍋內(nèi)煮10分鐘左右，隨即撈出，入清水中清漂一下?lián)瞥鰝溆茫粚㈠佒械乃�煮開，加入白糖，水和白糖的比例是1：0.35，待白糖溶化后，倒入橙皮，煮30分鐘后，可改為中火，再煮10分鐘，橙皮色澤一致、呈透明狀時，即可撈出，將橙皮瀝干糖液，冷卻后即可食用。