遠離癌癥飲食十大原則

可以說大多數人是談癌色變，對癌癥患者也敬而遠之。事實上，90%以上的癌癥是由外部環境導致的。流行病學研究發現，約40%的癌癥患者與飲食習慣、食物加工、烹飪方法等因素有關，30%的癌癥與生活習慣，特別是與吸煙、喝酒有關。只要老年人合理飲食，保持良好的生活方式，許多癌癥是可以預防的。這個長假，以下 10條預防癌癥的飲食規則可要牢記心中。

原則一：食物多樣化

注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

原則二：控制體重

避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5kg，超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

原則三：不吃燒焦的食物

烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好采用煮、蒸、炒食物的方法。

原則四：多吃淀粉類食物

每天吃600-800g各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

原則五：多吃蔬菜水果

堅持每天吃400-800g各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

原則六：不提倡飲酒

如飲酒每天不超過一杯(相當于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)，經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。

原則七：減少紅肉攝入量

每天應少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。

原則八：限制鹽和調料

限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6g。

原則九：不吃保存過久的食物

不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。

原則十：堅持適當運動

每天應堅持鍛煉40-60分鐘，快走或類似強度鍛煉。