食品里隱藏著多少“兇相”？

如果一本書告訴你肉類從動物出生到屠宰的全部過程，包括屠宰者中某些變態的虐待動物行為；如果一本書告訴你食品藥品監管部門給有毒物質留了這樣廣闊的空間，包括你如何直接吃掉的見鬼的農藥；如果一本書告訴你牛奶如何毀壞你對鈣的需求……如果真有一本書為你揭示食品的真相，你有什么想法嗎？

“當屠宰工人用刀割開它們的脖子時，它們經常還是清醒的，并且不停地尖叫掙扎。接著，這些動物就踏上了‘紅色的流水線’，直至血液流盡死亡……在奶牛因血流盡死亡之前，他們要先被送到‘頭部割皮’工人那里，工人們從牛頭開始割皮。而這時候牛還是清醒的，在這種難以想象的疼痛作用下，奶牛們會瘋狂地亂踢和掙扎。為了避免被掙扎的動物弄傷，有時候工人用刀直接刺入它們后腦的脊髓。這就造成牛脖子以下的身體癱瘓，工人們也就安全了……在豬被放血直至死亡前，它們經常是在還有意識的時候就被浸泡在140℃的滾燙水中脫毛。”

《去他的胖！》更像一本被詛咒過的“邪惡”書，閱畢你會發現幾乎沒有什么東西是我們能正常進餐的了——在食物的原材料學上飲食的發展簡直是一種后退。在這點上，作者更像一個揭秘者，一個瘦身保健圈的王海同學，撥開一層層的面紗變出另外一個世界。對此琳達·麥卡特尼作了很好的描述：“如果屠宰場有供人們參觀的玻璃墻，我們全都會對肉類深惡痛絕，食不下咽，成為素食者。”也就是民間所說，剛進入素食門就相當于挽救90只動物的生命，據說還真有人看了這本書不再吃肉的案例。

不過，這本書不是用于自虐和啟發惡心的。事實上，該書揭示了真相，也向我們闡述了應對的方法。

揭示真相的效果非常明顯，能讓你當天就開始相對健康地對待自己的生活方式和飲食結構，但更為持久的還要看是不是能讓你保持這種狀態。你不再需要計算脂肪碳水化合物攝入量、增加的卡路里和脂肪，你要做的就是細細地閱讀食品成分說明書……這是作者給的建議。

關于饑餓，作者坦言：“處于饑餓中的女人非常瘋狂，在填飽肚子之前她能毀滅一切。因此，你最好隨身攜帶一些健康的零食。否則，說得嚴重一點，饑餓中的你能馬上攻擊貨車。”作者沒有要求你放棄喜愛的食品，只是用一種普通人更容易接受和實踐的方式，幫助人們改善自己的生活。

好吧，最后讓我們聽聽作者最想告訴你的話：“我們其實還是很在意如何變得更苗條的，不過不要害怕，也不要沮喪，如果你采取了《去他的胖！》中所提倡的生活方式，你肯定能美麗動人……當然，我們身邊仍然存在著好萊塢所謂的美麗標準，你會竭盡全力讓自己向那些標準靠近嗎？別胡扯了！”

“你只要開始關注自己獨一無二的身體，愛她，愛她，愛她，就可以了！”

□延伸閱讀

食品美色，是個幻象？

現在，“毒奶粉”事件正引起社會的高度關注。事實上，加工食品中玄機重重，消費者購買食品時只圖便宜、方便，往往沒有任何安全意識。

比如在超市里，經�？梢钥吹竭@樣的宣傳：

“本品不含防腐劑。”“本品不含人工色素。”“本品不含香精。” ……

消費者心有所動，認為它們更健康，就更高興地把它們放入購物籃。其實，這些食品不含防腐劑，未必不含抗氧化劑；不含色素，不等于不含防腐劑；不含香精，也不等于不含增稠劑等其他添加劑。

閱讀本書，可以讓消費者注意食品添加劑的過量攝取問題，避免過度追求口感、顏色、味道的誤區，接受食品的天然特性，重視食品的自然品質，從而明智地選擇食品。本書也告訴消費者，對食品添加劑，應當肯定它們對食品的安全、美味和方便所做的貢獻。但應當盡量選擇添加劑較少、用優質天然原料制作的食品。最要緊的是不再過度依賴加工食品和快餐食品，而是珍視自然的風味，感激父母家人不辭辛苦烹調制作一日三餐的愛心，并把健康的民族飲食傳統傳承下去�！　　�