主料：豆腐

　　輔料：麻辣川味醬、食用油
 
　　制作方法：

　　1、豆腐切塊;

　　2、鍋中倒入適量油，油四成熱時將豆腐塊下鍋炸至金黃，撈出控油;

　　3、鍋中留少許底油，放入麻辣川味醬炒香，再放入炸好的豆腐塊，炒勻即可。

　　制作要訣：

　　1、炸豆腐塊的油溫不要太高，否則外面炸糊而里面不熟;

　　2、川味醬本身很咸不需要再加鹽。