都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什么樣的營養？早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配？為了讓您能遠離由飲食誤區引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定制屬于您的健康飲食！
 
　　大米的外皮內含有大量的維生素B

　　大米的外皮內含有大量的維生素B，為減少大米中維生素Bl的損失，淘米時要注意次數不宜過多，時間不宜過長，不能用力揉搓，不在流水下沖洗，而且淘米用的水溫也不宜過高。

　　但是，如果發現有霉變的米，則應多搓洗或放少量小蘇打清洗。

　　提倡吃燜飯或蒸飯

　　有的地區做米飯時，先將大米加水煮沸，再把煮過的大米撈出放在籠格里蒸，丟棄米湯。

　　這是極不好的習慣，不但在丟棄米湯的同時大量的維生素Bl也被拋掉，其他營養素也受損失，因而要提倡吃燜飯或蒸飯。

　　避免用堿

　　同時，在下米煮粥或燒面食時，要避免用堿，因為維生素Bl會被堿破壞的。