食物的消化與吃飯速度快慢也有關(guān)，吃飯速度快、食物溫度高容易誘發(fā)食管癌。吃飯過(guò)快食物不能進(jìn)行充分的咀嚼，不易消化會(huì)損壞腸胃。吃飯?zhí)�慢容易堆積脂肪，導(dǎo)致肥胖。
 
　　每頓飯的時(shí)間在半小時(shí)左右

　　有些人吃飯的時(shí)候習(xí)慣速戰(zhàn)速?zèng)Q，而有些人剛好相反，吃飯時(shí)慢悠悠，大家都已下桌，他還沒(méi)吃一半。

　　其實(shí)每頓飯吃多長(zhǎng)時(shí)間是有講究的，專(zhuān)家建議，每頓飯細(xì)嚼慢咽的時(shí)間最好控制在二三十分鐘左右。

　　一女士因長(zhǎng)期用餐“狼吞虎咽”，平均每次用餐僅5分鐘左右，導(dǎo)致食管已失去正常蠕動(dòng)功能，無(wú)法推動(dòng)食物下咽。

　　專(zhuān)家稱(chēng)，進(jìn)餐太快會(huì)使食物不能進(jìn)行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。

　　如果炎癥在食管的上皮形成瘢痕，顯然會(huì)影響其正常的運(yùn)動(dòng)功能，出現(xiàn)吞咽困難的情況就不足為怪了。

　　當(dāng)然，用餐細(xì)嚼慢咽并不是越慢越好，因?yàn)橄�化食物的消化酶有分泌高��，一般在十幾分鐘�?nèi)，在分泌高峰中消化酶的濃度達(dá)到最佳的食物消化點(diǎn)，有利于營(yíng)養(yǎng)元素的分解吸收。