隨著立秋的到來，夏日已經到了末尾。與此同時進行到尾聲的還有孩子們的暑假。不少家長已經開始在為孩子們的重返校園進行準備，從課堂書本到服裝鞋襪；家長們更是抓緊臨開學前的最后幾周時間給孩子們補充營養，讓他們能有更充沛的體力應對新學期的挑戰。許多家長心里有個誤區，認為零食不僅有礙正餐食欲并且毫無營養，其實如能選擇正確的零食，也能很好的起到補充營養的作用。
 
　　美國注冊營養師Kelly Plowe（凱利•普羅）建議：與其給孩子準備油炸和膨化食品，不如換成蔬果和開心果等堅果吧。美國洛馬連達大學進行的堅果食用試驗表明，加州開心果富含蛋白質、單不飽和脂肪（好脂肪）和膳食纖維，這三種成分均可增加飽腹感和延長再次感到饑餓的時間。在另一項研究中，加州大學伯克利分校的研究人員讓接受試驗的孩子們食用三周的加州開心果膳食，讓他們用開心果替代糖果、奶油爆米花和薯片等食物，使得開心果提供 20% 的總熱量。結果顯示，受試兒童的體重和熱量攝入都未因食用加州開心果而增加。由此可見，食用開心果不僅可以保證孩子們獲得足夠的營養，同時能夠有效控制體重的增長。

　　開心果是少兒的上好零食

　　開心果含有孩子們在其他食物中不能充分攝取的很多營養成分。美國政府的“膳食指南”曾報道美國孩子缺少5種與他們健康成長相關的關鍵營養成分。這五種營養成分中的四種--鈣、纖維、鎂和鉀—都能從開心果中獲得。

　　與其他堅果相比，開心果以其低脂肪、低卡路里和高纖維而被評為最健康的零食之一，這種健康的零食同樣也適合孩子們食用。食用開心果不僅不會給孩子們帶來肥胖的負擔，還有助于孩子們養成良好的吃零食習慣，可避免孩子們攝入含有過多糖分、鹽分和飽和脂肪的零食。30粒加州開心果就是一份美味、健康的飽食分量，攝入的熱量約為100卡路里，還能控制每日三餐之間的食欲。更可配合孩子的喜好，在酸奶和沙拉中添加加州開心果果仁。

　　此外，開心果對孩子來說是非常有趣的。孩子們說開心果是一種美味、有趣的零食，他們很喜歡剝開心果時清脆的聲響。將開心果的果殼收集起來，制作成手工貼畫、小飾品，或者做成一盤獨特的棋子，招待朋友們到家里來一起玩都是不錯的方式。

　　在這里要特別提醒的是，為了還在發育階段的孩子們的健康，在購買開心果的時候一定要格外小心，因為漂白過的開心果不僅無法給孩子們帶來豐富的營養，反而其中的添加劑和漂白劑還會對孩子的健康造成危害。因此專家建議在購買的時候要認準“不漂白•自然開”的天然加州開心果。