中秋佳節快到了，大大小小的超市賣場上，月餅陸續展露出自己迷人的風姿。年年都是買月餅回家，今年有沒有興趣自己做月餅？還有一個月的時間，大家一起動手來試試吧。

　　原料：

　　白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋．

　　制作方法：

　　1．將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。

　　2．把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。

　　3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。

　　4．將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球。

　　5．準備一個木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然后再將其從模具中扣出。

　　6．用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。

　　7．把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。

　　8．烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。