自從有了寶寶，表妹沒少下功夫，常年給孩子煲各種各樣的湯。但沒想到煲了四年下來，把孩子給“煲”出個(gè)缺鈣。仔細(xì)詢問后，我終于發(fā)現(xiàn)孩子缺鈣的原因所在了。

　　表妹給孩子煲湯，時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素破壞嚴(yán)重。此外，孩子斷奶后對(duì)牛奶沒興趣，幼兒園早餐牛奶一點(diǎn)不喝，兩方面的原因，導(dǎo)致孩子缺鈣。

　　很多大人也經(jīng)常煲上一鍋湯，全家老少一起享用，尤其是秋冬天，舒服又可口。但湯煲得時(shí)間越長(zhǎng)，湯料中的營(yíng)養(yǎng)素被破壞得越徹底，至于食物中的水溶性維生素更是全部破壞。


　　其實(shí)，煲湯時(shí)間一般

　　不應(yīng)超過一個(gè)半小時(shí)，要想讓湯熟得快一些，用高壓鍋?zhàn)鰷�也是不錯(cuò)的選擇。如果湯里要放蔬菜，更是要等到湯煲好以后隨放隨吃，以減少維生素?fù)p失。

　　貼心提示：煲湯竟會(huì)讓人缺鈣？

　　算好時(shí)間，煲湯更營(yíng)養(yǎng)

　　同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與保健食品研究所檢驗(yàn)結(jié)果顯示，蹄髈的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時(shí)后明顯增高，之后逐漸降低；草雞肉蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱半小時(shí)后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱一個(gè)半小時(shí)、脂肪加熱1小時(shí)15分鐘可達(dá)最大值；鴨肉蛋白質(zhì)加熱1小時(shí)后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時(shí)升至最高值。