核桃中的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育，是孕婦的超級營養品和胎兒生長劑。

　　每天早晚各吃2~3個核桃，就可以達到補腦健身的作用。

　　山西省汾陽市是著名的“汾州核桃”主產區，以其個大、殼薄、肉厚、取仁容易、出仁率高、清香可口、營養豐富而享譽天下。