其實，肉松不但味美可口，加工后的一些營養成分甚至還要優于瘦肉。肉松的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。例如瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉松中的鐵含量高出瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。不過，肉松熱量較高，屬于高能食品，要有所控制。