日前，由中國營養聯盟現場發布的《廣州居民膳食習慣》的調查報告指出，廣州市民對膳食纖維的攝入嚴重不足，雖意識到粗糧的好處，但食用的頻率相當低。對此，營養學專家曾曉飛呼吁，市民應該養成每天食用粗糧的習慣。而在谷物中，膳食纖維含量最高的燕麥可是上佳之選。

　　膳食纖維可以瘦身?

　　什么是膳食纖維呢?膳食纖維是平衡飲食的一個重要部分。它來自于天然植物，但身體不能吸收這種物質。這意味著纖維不是一種養分，因此不包含熱量或維生素。但是，多吃膳食纖維可以降低血液中的膽固醇;能幫助消化系統處理食物和吸收營養;會控制血糖水平，轉而抑制食欲。它包括兩種不同的類型，首先是不溶性纖維。簡單地說，它可以幫助食物通過腸道，有利于排便。我們可以在下列食物中找到它：豆類、糙米、燕麥、麥麩和完整的粗面粉等。另一種則是可溶性纖維，它可以幫助降低膽固醇和控制血糖。下面這些食物含有它：蘋果、大麥、燕麥、梨、草莓等。

　　燕麥飯最方便

　　要想增加膳食纖維的攝入量，最偷懶兼易入口的方法莫過于是粗細糧搭配食用。營養學專家曾曉飛教路：“粗細糧合理搭配食用才是健康的膳食習慣”。他解釋說：“我們平常吃到的白米飯都是經過碾磨加工的精白米。它已經去掉了麩皮和最富有營養成分的胚芽，只剩胚乳，所含的大部分是淀粉。而像粗糧中的燕麥，由于是整粒燕麥直接壓片，所以保留了具有豐富營養成分的麩皮和胚芽。而且燕麥還是含有膳食纖維最多的谷物之一，其所含的膳食纖維足足是白米飯的10倍。”