俗話說“人是鐵飯是鋼”，主食對*的健康至關重要，如果你每天的主食還是白米飯，說明你已經落伍了，因為白米飯不再是健康的主食。營養健康的主食有兩個重要標準，一是夠“好色”，而是夠“花心”，每天吃的主食種類至少要達到三種，而且雜糧不可少。

　　“好色”的米飯能補維生素。白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。


　　比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。

　　豆類配米飯有利于營養互補。在烹調米飯、米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，事實上這也是現代人特別容易缺乏的營養素；另一方面還能起到營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足蛋白質的營養供應。

　　更重要的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，對于預防慢性病最為有效。